前天晚上11时许，市区回溪街对岸咖啡馆2楼厨房俄然起火。据消防部分开始查询确定，油烟管道油污过多，是致使火灾的主要原因。消防部分提示，厨房烟道大概变成餐饮行业防火的要点之一，须定时整理。

    杭州油烟机清洗：昨晚8时许，记者再次来到这家咖啡馆门前，发现里边灯火昏暗，几个年轻人坐在门口，正在玩电脑游戏。一名年轻人通知记者，咖啡馆内部需从头装饰，要暂停营业十来天。

    据了解，咖啡馆厨房起火前，厨师正在油炸鸡腿和薯条。因为油锅温度过高，热油俄然起火，虽然明火被及时熄灭，但已有火苗蹿入烟道，成果把烟道点着了。据目击者称，事发时虽然看不到明火，但是咖啡馆临街窗户不时有滚滚浓烟涌出。

    消防部分介绍，餐饮业在设置厨房烟道时，不只要与明火坚持必定间隔，还要定时整理烟道积油。北京市曾出台《餐饮运营单位安全出产规则》，规则餐饮运营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洁；中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少整理1次，整理应当做好记载。

    杭州油烟机清洗公司：油污遇到明火，或温度到达油污着火点时，就能导致火灾。消防部分提示，因为饭馆、饭馆等餐饮场所吸油烟机、烟道平常疏于清洁，上面积藏了很多油垢，厨师在操作时若是用火过大，明火被吸入烟道后很简单将油垢点着，然后引发火灾。因而，厨房烟道大概变成餐饮行业防火的要点，尤其是那些炉灶使用率较高的单位，必定要对厨房烟道定时整理，防止油垢淤积引发火灾。